Laktosintolerans beror på brist på enzymet laktas, beläget på ytan av tunntarmscellerna, och innebär att laktos (mjölksocker) inte kan brytas ner till de mindre beståndsdelar som normalt transporteras in i cellerna. Laktosen fortsätter därför ner till tjocktarmen och ger då besvär i form av diarréer och gasbildning.

Jag använde vanlig creme fraiche i maten igår...  Say no more...